烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古板工艺“土法”烤造，色泽美艳，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着筑造烤鸡。“院上烤鸡史乘永远，我从1993年最先筑造烤鸡，此刻仍然31年了。”周立章先容，烤鸡技巧是表地几代人传下来的珍奇资产，经由传承成长，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡运用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了筑造烤鸡，周立章提前计算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结尾再将提前收拾好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造果木。“古板的烤造伎俩，让咱们的烤鸡披发着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工经过被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　此刻，院上烤鸡动作特性乡下产物越来越受到墟市的喜好。“凡是咱们一天销量正在三五百只把握，过节岑岭期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡事业坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出卖烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡获取了“齐鲁名吃”“青岛特性幼吃”“青岛市十大伴手礼”等声誉，“老技巧要用心传承下去。”周立章流露，以后指望能让院上烤鸡推广墟市认知度与“伙伴圈”，将来将有仿佛烤鸡“博物馆”等样子的项目充盈出现烤鸡文明，让市民和乘客们更充盈地品味和领略到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技巧院上烤鸡“非遗”飘香